Cavatelli

Cavatelli - Eine traditionelle molisanische Pastasorte, die mittlerweile auch in weiteren süditalienischen Regionen heimisch ist. Meist wird sie von Hand hergestellt indem der Zeige- & der Mittelfinger in die kurzen Pastastücke "eingegraben" / "incavare" werden.

PERFEKT FÜR

Perfekt zu den Cavatelli passen Saucen auf Basis von Schweinefleisch, "Ragù's", Brokkoli oder Pilze, genauer gesagt Kräuter-Seitlinge.

100% Italiana

Langsame Trocknung

Intensiver Getreide-Duft

Hartweizengrieß & Wasser

Hergestellt aus besten Weizensorten

BESCHREIBUNG

Unsere Pasta bringt alle Faktoren mit sich, die für ein exzellentes Produkt unverzichtbar sind. Angefangen von der Wahl des Weizens, dessen hoher Anteil an Gluten besser für die Bindung der Soßen ist, bis hin zur langsamen Trocknung. Eine langsame Trocknung ist deshalb wichtig, damit die Pasta ihren natürlichen Geschmack behält und ihre Aufnahmefähigkeit nicht verloren geht. Zudem kommt es der Verdaulichkeit zugute. Ob eine Pasta bei hoher (schneller Trocknung) oder niedriger (langsame Trocknung) Temperatur getrocknet wurde, erkennt man leicht an ihrer Farbe. Langsam getrocknete Pasta ist hell gelb (Beige), wohingegen schnell getrocknete Pasta eher dunkel gelb ist. Auch werden fast alle unsere Nudelsorten durch Bronzeformen gezogen, damit eine extra raue Oberfläche entsteht, die eine bessere Aufnahme der Sauce ermöglicht. Kurz gesagt, die Qualität unserer Pasta kann man sogar riechen, denn sie duftet nach einem Feld voller Weizen.

INFORMATIONEN

Sorte - Cavatelli

Inhalt - 500 Gramm

Zutaten - Hartweizengrieß & Wasser

Lagerung - Kühl und trocken

Herkunft - Italien - Kalabrien

Versand - Plastikfreier & klimaneutraler Versand.

NÄHRWERTINFORMATIONEN JE 100g