Fileja

Fileja - Eine traditionelle kalabrische Pastasorte, die mancherorts auch "Maccarruni" genannt wird. Bei uns in Kalabrien ist es die typische Sonntagspasta. Meist setzen sich dabei die Damen des Hauses gemütlich zusammen & stellen die Pasta mit Hilfe von einem "Ferretto" oder "Bastoncino", einem langen und dünnen Metall- oder Holzstab, her.

PERFEKT FÜR

Perfekt zur Fileja passen lang eingekochte Tomatensoßen, "Ragù's" oder unsere 'Nduja.

100% Italiana

Langsame Trocknung

Intensiver Getreide-Duft

Hartweizengrieß & Wasser

Hergestellt aus besten Weizensorten

BESCHREIBUNG

Unsere Pasta bringt alle Faktoren mit sich, die für ein exzellentes Produkt unverzichtbar sind. Angefangen von der Wahl des Weizens, dessen hoher Anteil an Gluten besser für die Bindung der Soßen ist, bis hin zur langsamen Trocknung. Eine langsame Trocknung ist deshalb wichtig, damit die Pasta ihren natürlichen Geschmack behält und ihre Aufnahmefähigkeit nicht verloren geht. Zudem kommt es der Verdaulichkeit zugute. Ob eine Pasta bei hoher (schneller Trocknung) oder niedriger (langsame Trocknung) Temperatur getrocknet wurde, erkennt man leicht an ihrer Farbe. Langsam getrocknete Pasta ist hell gelb (Beige), wohingegen schnell getrocknete Pasta eher dunkel gelb ist. Auch werden fast alle unsere Nudelsorten durch Bronzeformen gezogen, damit eine extra raue Oberfläche entsteht, die eine bessere Aufnahme der Sauce ermöglicht. Kurz gesagt, die Qualität unserer Pasta kann man sogar riechen, denn sie duftet nach einem Feld voller Weizen.

INFORMATIONEN

Sorte - Fileja

Inhalt - 500 Gramm

Zutaten - Hartweizengrieß & Wasser

Lagerung - Kühl und trocken

Herkunft - Italien - Kalabrien

Versand - Plastikfreier & klimaneutraler Versand.

NÄHRWERTINFORMATIONEN JE 100g